PIZZAIOLO 300 ORE

L’obiettivo principale è quello di formare una figura professionale che sia in grado di occuparsi dell’intero processo di preparazione […]

L’obiettivo principale è quello di formare una figura professionale che sia in grado di occuparsi dell’intero processo di preparazione della pizza dalla fase iniziale di preparazione dell’impasto, formazione dei panetti al confezionamento del disco di pasta lievitata, alla sua guarnizione sino alla cottura e distribuzione al cliente. Tale figura dovrà inoltre acquisire precise conoscenze teoriche sulle farine e altre materie prime, sui metodi di impasti e sulle preparazioni tecniche e pratiche della pizza al fine di garantire la bontà del prodotto nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.

MONTE ORE DEL CORSO 300 DI CUI 90 DI STAGE. SI RILASCIA  ATTESTATO DI SPECIALIZZAZIONE.

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