Abilitazione commercio e somministrazione alimentare

Il percorso formativo rivolto agli esercenti un’attività commerciale nel settore alimentare o di somministrazione di alimenti e bevande deve fornire le competenze necessarie a svolgere l’attività nel rispetto di tutte le procedure idonee a garantire l’igiene e la sicurezza degli alimenti, al fine di tutelare la salute del consumatore e prevenire i rischi per la salute pubblica. Al termine della formazione il candidato dovrà dimostrare di sapere assumere un atteggiamento responsabile e consapevole del proprio ruolo, di familiarizzare con le problematiche organizzativo-gestionali e di sapersi orientare all’interno della normativa di riferimento per il corretto esercizio dell’attività di vendita e di somministrazione alimenti e bevande anche in un’ottica di conformità alle politiche Comunitarie che costantemente richiamano alle tematiche della salute pubblica in termini di garanzie nei confronti della prevenzione delle cause di rischio per la salute dell’uomo, dell’integrazione delle azioni preventive con quelle di corretta gestione logistica dell’esercizio nonché della riduzione delle cause di malattia e di mortalità legate alle carenze igieniche nell’alimentazione e di sicurezza nei luoghi di lavoro.